In quanto Odv dobbiamo fare un adeguamento in merito alla Riforma del terzo settore?

Siamo una associazione di volontariato Onlus di diritto. 
In previsione dell'adeguamento del nostro statuto - cosi come la Riforma vuole - siamo a chiedere se é possibile inserire tra le attività previste alcune che abbiamo la caratteristica di essere commerciali: corsi a pagamento, trasporti privati a pagamento, assistenza sanitaria ed eventi, ....
Avevamo la Partita Iva, che ci è stato poi consigliato di chiudere, e siamo sempre in difficoltà quando ci viene chiesta una fattura a seguito di una delle prestazioni sopra elencate. 
Per adesso lavoriamo con ricevute effettuate a seguito di una libera offerta del committente, ma questo comporta non pochi problemi.

Il Codice del Terzo Settore, all’art. 32, co.1, recita: "Le organizzazioni di volontariato sono enti del Terzo settore costituiti in forma di associazione, riconosciuta o non riconosciuta, da un numero non inferiore a sette persone fisiche o a tre organizzazioni di volontariato …". 

Non è chiaro se la presenza mista nel corpo sociale di persone fisiche ed altre OdV sia alternativa, opzionale o obbligatoria. 
Cioè, può una OdV strutturarsi come associazione di sole persone fisiche escludendo esplicitamente a priori la possibilità di associare anche altre OdV?

A breve sarà convocata l'assemblea straordinaria per l'approvazione del nostro nuovo statuto e nominato il nuovo consiglio direttivo.
Vi chiediamo se:
- all'assemblea è necessaria la presenza del notaio;
- il nuovo statuto e il nuovo consiglio direttivo, con le relative cariche, devono essere trasmessi, oltre che all'agenzia delle entrate, ad altri Enti o Istituzioni.

Una associazione è obbligata ad effettuare le modifiche statutarie previste dalla Riforma del Terzo Settore?