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Adempimenti conseguenti alla somministrazione di alimenti e bevande

Ultimo aggiornamento: 17/01/2026
Domanda: 

Vorremmo aprire un nostro spazio con licenza per somministrare alimenti e bevande: dobbiamo aprire partita IVA e tenere gli adempimenti conseguenti come lo scontrino fiscale? E nel caso in cui somministriamo pasti?

Risposta: 

L’art. 4, co. 6 del c.d. “Decreto Iva” (D.P.R. 633/1972) – la cui efficacia è stata prorogata fino al 31/12/2035 - prevede che solo le associazioni di promozione sociale ricomprese tra gli enti di cui all’art. 3, co. 6, lett. e) della L. 287/1991, oppure siano a questi affiliate, le cui finalità assistenziali siano riconosciute dal Ministero dell’Interno, non si considera commerciale ai fini IVA - e anche ai fini IRES (ai sensi dell’art. 85, co. 4 del D.Lgs. 117/2017) - anche se effettuata verso pagamento di corrispettivi specifici.
Non dovrà quindi essere aperta la Partita IVA e non dovranno essere neppure tenuti i relativi adempimenti formali (dichiarazione annuale, fattura o scontrino fiscale, comunicazioni periodiche, …) a condizione che:
-    la somministrazione di alimenti e bevande sia effettuata presso le sedi in cui viene svolta l’attività istituzionale da bar ed esercizi similari;
-    tale attività sia strettamente complementare a quelle svolte in diretta attuazione degli scopi istituzionali;
-    la somministrazione sia effettuata nei confronti degli associati e dei familiari conviventi degli stessi;
-    per lo svolgimento di tale attività, l’associazione non si avvalga di alcuno strumento pubblicitario e comunque di diffusione di informazioni a soggetti terzi, diversi dagli associati.
Queste disposizioni hanno carattere ‘eccezionale’ rispetto alla regola generale secondo cui tali attività assumono rilevanza fiscale come attività commerciali, ai fini IVA e ai fini IRES.
In questo ultimo caso, come anche in caso di somministrazione di pasti (in ristoranti, pizzerie e similari), la partita IVA dovrà essere aperta in quanto tali somministrazioni si considerano comunque commerciali.  

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